珍珠菜珍珠菜別名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。學名Artemisia?lactiflora?Wallich?exD．C．菊科蒿屬多年生草本植物，以嫩綠清香的葉片為產品，全年可采摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉，含齊墩果酸、谷甾酸、黃酮酸、有機酸等各礦物質元素豐富，且是少病蟲為害的佳菜良藥。珍珠菜原產于我國廣東省潮汕地區和臺灣省的北部地區，分布于東北、華北、華南、西南及長江中下游地區。珍珠菜是潮州菜式中的必需品之一，用之作雞蛋花湯、拌涼拌菜等。珍珠菜常生于荒地、山坡、草地、路邊、田邊和草木叢中。