花椒1畝的經濟效益1萬元，農民致富的好樹種，

單價38-45元一斤，供不應求，一說起花椒，總是能想起它特有的香味，這種味道主要來自花椒中的揮發油等物質。

一說起花椒，總是能想起它特有的香味，這種味道主要來自花椒中的揮發油等物質。早在2000多年前，**人已經開始利用花椒的香氣了，不過那時花椒主要是用來愉悅人的感官，它被作為男女定情的信物，或者用來娛神，因此花椒也被當做一種通靈的神物。

l離不開的花椒花椒油是一種簡單得不能再簡單的調味料。起炒鍋，放入花生油適量，燒至半熱，入花椒繼續加熱。待炸出花椒香味，花椒接近要變糊的時候，停火，把花椒去除則是。無論什么菜灑上一點，唇齒留香。椒鹽，是另外一種可以很好發揮花椒長處的東西，在紹興你會經常看到椒鹽酥燒餅，在當地原本叫做“三酥餅”。“椒鹽酥燒餅”外皮松脆、餡心很軟、甜咸適中，尤其剛剛烤出來的時候，椒鹽味道濃郁噴香。

在我國，花椒的品種很多，***有名的要算陜西大紅袍和四川大紅袍了。陜西大紅袍也叫獅子頭、疙瘩椒，是栽培多、范圍較廣的優良花椒品種。成熟的花椒果實呈艷紅色，因此得名。大紅袍的表面疣狀腺點突起明顯，果柄短，果穗緊密，果實顆粒大，直徑5~6mm，鮮果千粒能達到85g重這種花椒在成熟時呈現紅色，且具油光光澤，表面疣狀腺點明顯，果穗松散，果柄較長較粗.

山西華能苗木基地，常年培育1-2年生大紅袍花椒苗，300萬棵，保證品種純正，提供后期技術指導。