櫻桃，藥用部分為薔薇科植物櫻桃的果實(shí)。外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿(mǎn)的、外表干燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買(mǎi)到碰傷、裂開(kāi)和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來(lái)的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。