： 核小而肉厚，加之茂縣獨特的氣候和日照條件，形成了青脆李特有的風(fēng)味，備受人們喜愛。青脆李，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜愛的傳統(tǒng)水果之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，全年食用。青翠李的營養(yǎng)比較豐富，適量吃些李子，可以生津利尿、清除肝熱，有利于身體健康。
青脆李分布于全縣海拔2200米以下的地區(qū)，種植面積30008畝、產(chǎn)量14935噸，于7月中旬-9月下旬陸續(xù)成熟上市。
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李子樹苗果園果實采收

果實采收期是否適宜，對果實質(zhì)量、產(chǎn)量和貯蔵運輸性能有很大影響。采收過早，果實尚未成熟，果個小，色澤差，含糖量少，未形成本品種固有的風(fēng)味和品質(zhì)。但采收過晚，由于過分成熟，果肉松軟發(fā)綿，采運時碰壓傷果率高，不耐貯藏和運輸。大部分品種由于采收過晚還會大量落果。所以，只有適時采收，才會獲得好的果實品質(zhì)和較高的商品價值。

李果實在樹上時間越長，其水分的減少和含糖量的增加也就越明顯。因此，不同用途的果實，采收的時間也就不同。如果遠地運銷和當(dāng)?shù)丶庸?/span>，果實七八成熟就可采收。若是鮮食品種李，當(dāng)?shù)赜惺袌鲣N路，可待充分成熟前采收。

采收前必須做好估產(chǎn)，先與收貨單位聯(lián)系好采收和發(fā)貨時間，由收貨單位提前把包裝用具運至采收地點。必須搭好適當(dāng)面積的采收棚，以利于采收存放和包裝，同時應(yīng)做好勞動力安排。

目前，生產(chǎn)上大多根據(jù)李果的色澤變化來決定采收期。紅色品種，當(dāng)果實著色占全果一半時，為長途運輸和加工的采收適期，果面彩色占全果的4/5或全著色時，為鮮食采收期。黃色品種，當(dāng)果皮綠色轉(zhuǎn)為黃綠色時，為加工和長途運輸?shù)牟墒掌?/span>，由黃綠色轉(zhuǎn)為黃色時，為鮮食采收期。同一個品種、同一株樹的果實成熟期也不一致，所以要分批采收，這樣才能保證品質(zhì)和產(chǎn)量不受影響，又能延長對市場的供應(yīng)期。判斷果實成熟與否也可以根據(jù)果肉硬度測試結(jié)果，果實可溶性間形物含量分析結(jié)果來判定。事果采收期正是高溫多濕季節(jié)，微生物般易從傷口侵入，容易使李果腐爛變質(zhì)。因此，凡參加采收人員，好戴上手套，以免傷果實。采果置內(nèi)側(cè)應(yīng)襯以麻袋片或牛皮紙，并將邊緣包扎好，以免刺傷果實。采收的順序應(yīng)該是由下向上、從外圍到內(nèi)膛。采收的方法是用手握果實，以指按果柄，將李果扭向一方或向上輕托，使果實與樹技分離，然后將果實輕輕放入筐內(nèi)。采收時還應(yīng)防止折斷果枝和花芽，以免影響翌年產(chǎn)量。

由于每株樹上的果實成熟都不相同，采用先熟的先采收，后熟的后采收，即分期分批采收，這樣不僅可以保證果品的質(zhì)量，而且還能提高產(chǎn)量。

李果采收的時間應(yīng)選擇在天氣涼爽的晴天，露水過后。一般在8~11時、15~18時采收較好。雨天、風(fēng)天、高溫時不宜采收。陰雨、露水未干或濃霧時采收會使果皮細胞特別膨脹，易造成機械損傷。
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