刺嫩芽 

屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣?？梢陨?、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱贊?？煞Q得上是“美味山珍”。 

刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養成分，氨基酸的含量較高，而且品種豐富。據日本報道，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。