水肥：香椿為速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以鉀肥需求較高，每300平方米的溫棚，底肥需充分腐熟的優質農家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或鉀3—6公斤、碳酸二銨3—6公斤。每次采摘后，根據地力、香椿長勢及葉色，適量追肥、澆水。

    香椿苗肥水：香椿為前期速生樹種，對土壤的適應性較強，但以土層深厚、鈣質豐富、肥沃的沙質壤土為。香椿吸收氮較多，鉀次之，磷較少。每年秋、冬季節可開環溝追施適量腐熟的優質農家肥、草木灰、氫二銨等。香椿喜濕、不耐旱，干旱時要適當澆水，保持土壤濕潤，促進生長發育。水分過多，易徒長，根頸部易腐爛，在多雨季節應注意排水。

如何進行香椿栽培：香椿芽是一種營養價值很高的木本蔬菜。香椿可以用種子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培，應用較多的是矮化密植栽培技術，此法可直接播種，也可育苗移栽。行距為50cm，株距為10～15cm。也可叢植，行距200cm，叢距100cm，每穴3～5株。在苗高近200cm時，摘除頂梢，使側枝萌發形成三層骨干枝，每層的間距分別為40、60和70cm左右，這種產量，抗寒抗旱性能強。為種植效益，香椿可以進行保護地栽培。進行保護地栽培需要對植株進行矮化。畝栽合理密度以2000～6000株為宜。對于當年生植株，5月上旬當苗長到4～6片真葉時，即可按寬窄行定植，寬行80cm，窄行50cm，株距16～50cm，7月上旬當苗長到40～50cm高時摘心，促進矮化栽培，8月中旬再次摘心。具體到每棵植株摘心時間需靈活。對于二年生以上的植株，可通過平茬的措施打破頂端優勢，促進枝杈的發生，達到矮化的目的。一般6月下旬平茬為宜，可達到矮化、叢生、多杈、頂芽飽滿的效果。香椿適宜在中性或弱堿性土壤中生長，香椿是喜濕潤又忌澇的樹種，雨后應及時排除積水。

水肥：香椿為速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以鉀肥需求較高，每300平方米的溫棚，底肥需充分腐熟的優質農家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或鉀3—6公斤、碳酸二銨3—6公斤。每次采摘后，根據地力、香椿長勢及葉色，適量追肥、澆水。