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花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密致，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。

花椒屬蕓香料，它的果實含有芳香油，是重要的食品調味原料，種子可榨油，處理后可食用 。它結果早，收益大，栽培管理簡便，適應性強!!