花椒對水分的需求量不大，但仍需在每年的花期、秋季施肥期、封凍期之前，以及發芽期前分別澆一次水，從而為花椒需水期的生長提供充足水分。大紅袍  也稱獅子頭，大紅椒，是分布廣泛的栽培品種。豐產性強，高產、穩產。喜肥水，抗旱性、抗寒性較差，適于較溫暖的氣候和肥沃土壤栽培。栽培后4年結果，8-10年進入盛果期，有時出現大小年現象。全省分布較普遍，長治大部分縣區有栽培。

花椒嫩芽、嫩葉油亮鮮綠，具有獨特的麻香味，是芽苗菜中的珍貴品種，可以作為一種特種蔬菜開發利用。利用傳統方法露地栽培花椒，只能在很短時間內采集到花椒嫩芽，產量較低。用花椒種子在室內培育花椒芽苗，不但可以周年生產，而且品質好、產量高，每千克花椒種子可產芽苗菜２～３千克。     一、栽培場所     花椒芽菜的生長適宜溫度為２０℃～２８℃，冬季在溫室內或夏季在普通室內均可栽培。當室外溫度高于２０℃時可露天栽培，但需適當遮陰，加強噴水。也可利用居住場所適量栽培，作為盆景觀賞、擺放。