楊梅樹是**特產果樹，其果實風味獨特，營養豐富，備受消費者青睞。在全世界都重視食療與健康的今天，楊梅因具有較好的藥用價值，而更引起人們的重視。楊梅樹全身是寶，它的根、干、枝、葉、果、核，均有很高的利用價值。種核含油率達40％，可提煉高級植物油。葉片可提煉香精，制造高級香水。根和枝干的表皮，富含單寧，可做染料，木材質地致密，可供細木加工之用。

楊梅的生長習性

楊梅喜酸性土壤，原產**溫帶、亞熱帶濕潤氣候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在長江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強。

地型對楊梅的影響

由于山地類型不同， 對楊梅的生長有不同的影響。

1、山麓坡地帶：主要產區的楊梅以在山麓地帶的多。 由于地勢較低，土壤含水量多，楊梅果實味道稍淡薄。

2、山間谷地：這類土層深厚而費，，楊梅果型大，品質優

3、陡峭山坡地帶：這類土壤較薄，可實現果大.味美，但產量偏低。

楊梅的品種介紹

1、東魁：東魁楊梅，原產于浙江黃巖，因果特大而著稱。其主要特點：果實不正圓形，單果重20～25克，果色紫紅，肉柱較粗，可溶性固形物13.5%,其糖含量為10.5%，果汁含量為74%，而酸含量僅為1.35%，遠遠優于其他楊梅。

2、晚稻楊梅：因為它的成熟期要比其它品種遲15—20天，所以被人稱為晚稻楊梅。晚稻楊梅浙江舟山市原產，為浙江楊梅的優良品種之一。其主要特點：果實圓球形，平均單果重11.2克，紫黑色，肉質細膩，甜酸可口，汁多清香，肉柱和核易分離；可食率94％～96％，可溶性固形物12.6％。果實6月底成熟。晚稻楊梅大小年不明顯，品質優，可適量種植。

3、大葉細蒂楊梅：產于江蘇吳縣。其主要特點：果實圓形，平均單果重15克，果肉紫紅色、柔軟、多汁，可溶性固形物10％。果實6月下旬成熟。該品種成熟后不易落果，較耐貯，豐產但有大小年，可少量種植。

4、小葉細蒂楊梅：小葉細蒂原產江蘇吳縣洞庭東山及溧陽、常熟、無錫等地。樹冠高大，直立，枝細長，分枝多，葉披針形，全緣或先端稍有細齒，先端稍反卷，基部狹楔形。果實中大，扁圓形，平均單果重10.5克。肉柱圓形，排列緊密，果面較平整，完全成熟時果面深紫紅色；肉較厚，質較硬，風味濃甜，品質上等，含可溶性固形物12.1%。6月底至7月初成熟。樹勢較強，座果率高，豐產優質，采前不易落果，較耐貯運，有大小年結果現象。

5、早薺蜜梅：系浙江省農科院園藝所等單位從荸薺種楊梅中選出的實生早熟品種，6月上中旬成熟，比普通荸薺種早10余天采收。樹勢中庸，葉較小，兩側略向上。果實扁圓形，完熟時果面深紫紅色，光亮，單果重約9克，可溶性固形物含量12.4％，可食率93.1％，味甜酸，品質優良。該品種進入結果期較早，抗逆性強。開花期比一般早20天，回避了"落黃沙"的危害，是該品種結實率高、產量穩的原因之一。

6、晚薺蜜梅：晚薺蜜梅是浙江省農業科學院園藝研究所從主栽品種荸薺種中選出的優質晚熟楊梅新品種。該品種比荸薺種延遲成熟5天以上，鮮食與加工品質均優，豐產性好，性狀穩定，2003年1月通過了浙江省科學技術廳組織的成果鑒定。 該品種在浙江余姚4月4-15日開花，7月5-10日果實成熟，豐產性好，4年生株產量可達5.7公斤，6年生株產量可達36公斤，比荸薺種增產15%以上。果實深紫紅色，果面無楊梅花光亮美觀。甜味濃，口感佳，肉質致密，貯運性好。平均單果達12.5克以上，鮮食與加工品質均優；果實可食率達95.6%，可溶性固形物含量達13.7%，高達15.7%。每年都有30-40%春梢和夏梢不結果成為下一年的結果預備枝，因此產量穩定大小年結果不明顯。

7、水晶楊梅：亦稱“白沙楊梅”，色澤晶瑩似玉，果實滾圓體大，其味鮮靈醇甜。可是這種楊梅樹培育不易，從育苗、成林，大批結果，需要經過20年的時間。

8、大炭梅：大炭梅原產杭州、余姚等地，樹勢中等，樹冠不大整齊，枝條細長。葉片厚大而稀疏，長橢圓形或廣倒卵披針形，邊緣略成波狀。果大，圓或扁圓形，果底平或稍凹，重14克左右，果梗極短，肉柱長短不一，尖頭或純頭帶尖的，果面粗糙不平，色濃紅而帶黑。肉質柔軟，汁多，含可溶性固形物9.9%，味濃，甜酸適度，品質優良。7月上旬成熟，果貯藏性較差，抗病、抗旱力較弱。