從茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和東漢的《桐君錄》可以看出，茶樹的故鄉(xiāng)源于云南、貴州、四川和重慶一代的西南地區(qū)。為什么茶樹大多生長在南方呢？影響因素有下面這些

一、土壤

茶樹是一種喜酸性植物，非常喜歡在酸性的土壤中生長。我國南方的山區(qū)大多是酸性土壤，能給茶樹提供它所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以茶樹多生長在南方。而我國北方大部分地區(qū)，由于冬季溫度低，土壤又多為堿性，故而不太適應(yīng)茶樹的生長。

二、光照

萬物生長靠太陽，茶樹也不例外，茶樹的產(chǎn)量90%以上是靠光合作用形成的，適當(dāng)強(qiáng)度的光照是非常必要的。但光照不宜過強(qiáng)，這樣反而會抑制生長。我國南方山區(qū)普遍植被茂密，漫射散光較多，因此較適宜茶樹生長。

三、溫度

茶樹的生長起始溫度為10℃，*低臨界溫度依茶樹品種而異，大葉種為-6℃、中小葉種為-12℃～-15℃。北方冬季溫度過低是造成茶樹凍害，難以過冬的主要原因。