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進入效果期的枝條，只要成長適度，發育充分，頂芽及其下l～4芽都易構成花芽。山楂的花芽是混合芽，第二年先抽生新梢，再在梢端及其鄰近葉腋中抽出花序效果。效果新梢不形效果臺。初效果的樹上，5厘米以上的中、長效果母枝占多數，它們效果數量多，著果可靠。盛果期的大樹，一般以5厘米以下的短效果母枝占多數，它們接連效果能力較差。

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效果新梢開花效果后有兩種情況。一種是在頂部效果的一起，其下部分側芽仍能分化花芽，在次年接連效果，一般可繼續2～5年，依種類、樹勢和效果母枝健壯程度而異。另一種情況是頂部開花效果后，其下側芽只發育成葉芽，第二年抽生發育枝，然后在發青枝上再構成花芽而于第三年再次抽梢效果，成交替效果現象。也有距離2～3年才發作花芽然后再抽梢效果的。培育上應多培育能接連構成花芽的效果母枝類型，以達到豐登穩產。

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山楂有自花授粉、受精和單性結實的特色，但異花授粉能明顯提高著果率。山楂為傘房花序，每花序一般有花15～30朵。常表現出花序著果率高而花朵著果率低。單花著果率約在20％上下，因種類、樹齡和著果部位而有較大的差異。樹冠外圍多高于內膛。每花序一般著果4～6個。山楂花期較晚，果實生育期較長，晚熟種類需140～160天。

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