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櫻花可分單瓣和復瓣兩類。單瓣類能開花結果,復瓣類多半不結果。只有3種櫻屬植物(如歐洲甜櫻桃)的果實大而甜,因此可以作為食用的水果——櫻桃,其他櫻屬植物的果實則不適合食用。落葉喬木或灌木;腋芽單生或三個并生,中間為葉芽,兩側為花芽。幼葉在芽中為對折狀,后于花開放或與花同時開放;葉有葉柄和脫落的托葉,葉邊有鋸齒或缺刻狀鋸齒,葉柄、托葉和鋸齒常有腺體?;ǔ?shù)朵著生在傘形、傘房狀或短總狀花序上,或1-2花生于葉腋內,常有花梗,花序基部有芽鱗宿存或有明顯苞片;萼筒鐘狀或管狀,萼片反折或直立開張;花瓣白色或粉紅色,先端圓鈍、微缺或深裂;雄蕊15-50;雌蕊1枚,花柱和子房有毛或無毛。核果成熟時肉質多汁,不開裂;核球形或卵球形,核面平滑或稍有皺紋。
櫻花樹在分類學上屬于櫻桃亞屬中的其中一部分植物。
作為春天的象征,在春天櫻花樹上會開出由白色、淡紅色轉變成深紅色的花。它可分單瓣和復瓣兩類。單瓣類能開花結果,復瓣類多半不結果。一些品種的櫻花樹其果實是可食用的櫻桃(櫻花果)。其花、葉、果實也可加工制做為腌菜而食用。櫻花簡直就是夢幻的精靈。落葉喬木。高約1.05~25米。樹皮暗栗褐色.早櫻樹皮白色,光滑而有光澤,具橫紋。小枝無毛。葉卵形至卵狀橢圓形,邊緣具芒半成熟齒,兩面無毛。葉表面深綠色,富有光澤,背面稍淡。托葉披針狀線形,邊緣細裂呈鋸齒狀,裂端有腺?;恐в腥宥?,傘房狀或總狀花序,萼片水平開展,花瓣先端有缺刻花白色或淡粉紅色。徑2.5~4cm,花期早櫻花期1月~年末12月晚櫻花期3月~年末10月一般櫻花花期3月~5月。棱果球形,黑色,7月果熟。
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