同一品種在不同地區(qū)的成熟期并不相同。在同一地區(qū)內，平原區(qū)較山區(qū)成熟早，陽坡較陰坡成熟早，干旱年份較多雨年份成熟早。

核桃需要達到完全成熟方可采收。采收過早青果皮不易剝離，種仁不飽滿，出仁率與含油率低，且不耐貯藏；過遲則造成落果，容易引起霉爛。一般情況下，核桃果實成熟時總苞（果皮）顏色由深綠色或綠色漸變?yōu)辄S綠或淡黃色，茸毛稀少，部分果實頂部出現(xiàn)裂縫，青果容易剝離，種仁肥厚，幼胚成熟，風味香。

采收方法：

1、人工擊落法

目前，我國采收核桃的方法是人工采收法。在核桃成熟時，用帶彈性的長木桿或竹竿敲擊果實。敲打時應該自上而下，從內向外順枝打落。不可胡亂敲打，以免損傷枝芽，影響第二年的產(chǎn)量。適時采收，因多數(shù)青皮開裂，振動枝條，堅果即脫落。

2、撿拾法

在干旱少雨地區(qū)和核桃樹數(shù)量不多的情況下，可等青皮開裂，堅果自行脫落后，每天或隔天在樹下?lián)焓啊?/p> 洛陽農(nóng)豐農(nóng)業(yè)科技有限公司是專業(yè)培育優(yōu)質的早實薄皮嫁接核桃苗、核桃深加工與銷售，同時果實回收。擁有中農(nóng)短枝、遼核、香玲、美系品種等，品種多，純度高，歡迎實地考察選購。