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人參是東北三寶之一，被稱為是“百草之王”。自古以來，人們都用人參入藥治病、滋補身體。人參作為滋補佳品，不僅可以用來泡酒，也可以做一些美食來養生。這些人參滋補美食，除了可以提高身體免疫力，還可以起到防寒的作用。
集安市，屬北溫帶大陸性氣候，境內由于老嶺山脈自東北向西南形成一道巨大的天然屏障，使溫暖濕潤的海洋氣流，沿鴨綠江溯源而來，造就了集安市嶺南、嶺北兩個小氣候區。這為集安市大面積種植人參提供了必要條件，據了解集安市是清朝中期貢參主產區之一，人參栽培已經有400余年歷史。這里的土壤通透性好，礦物質豐富，非常適宜人參生長。同時，無污染的生態環境，也為生產優質人參奠定了基礎。優越的氣候、土壤和生態條件，使集安成為中國人參的優勢產區。