荷花苗，又名蓮花、水芙蓉等，屬水生植物睡蓮科多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形。花期6至9月，單生于花梗頂端，花瓣大都，嵌生在花托穴內，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩文、鑲邊。堅果橢圓形，種子卵形。荷花品種許多，分欣賞和食用兩大類。原產亞洲熱帶和溫帶區域，我國早在周朝就有培育記載。荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、睡蓮苗、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。其出污泥而不染之質量恒為世人稱頌。陳志歲《詠荷》詩曰：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。”

　蓮花、蘆葦苗，睡蓮苗、芙蕖、芬陀利花、水芝、水蕓、水目、澤芝、水華、菡萏（hàn dàn）古人稱未開的荷花為菡萏，即花苞、水旦草、芙蓉、水芙蓉、 玉 環、六月春、中國蓮、六月花神、藕花、靈草、玉芝、水中芙蓉、水宮仙子、正人花，天仙花、紅蕖、溪客、碧環鞭蓉、鞭蕖、金芙蓉、草芙蓉、靜客、翠錢、紅衣、宮蓮、佛座須等。 　　荷花是澳門獨特行政區的區花，有‘泉城’美譽的山東省會濟南和孔孟之鄉濟寧的市花，也是廣西壯族自治區“荷城”貴港的市花，仍是埃及的國花。 
形狀特征
荷花為多年水生植物。根莖肥胖多節，橫生于水底泥中。葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟畫家溫澤輝書畫作品
質白粉掩蓋，不和灰綠色，全緣并呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。花單生于花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、復瓣、重瓣及重臺等花型；把戲有白、粉、深紅、淡紫色、黃色或間色等改動；雄蕊大都；雌蕊離生，埋藏于倒圓錐狀海綿質花托內，花托表面具大都散生蜂窩狀孔洞，受精后逐步膨大稱為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果（蓮子）。花期6月－9月，每日晨開暮閉。果熟期9月－10月。荷花培育品種許多，依用途不一樣可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統[1]。
生長習性
荷花苗是水生植物，性喜相對安穩的安靜淺水，湖沼、澤地、池塘是其適生地。荷花的需水量由其品種而定，大株形品種如古代蓮、紅千葉相對水位深一些，但不能超過1.7米．中小株形只適于20～60公分的水深．一同荷花對失水非常活絡，夏天只需3小時不灌水，水缸所栽荷葉便萎靡，若停水一日，則荷葉邊焦，花蕾回枯．荷花還非常喜光，生育期需要全光照的環境．荷花極不耐蔭，在半蔭處生長就會體現出劇烈的趨光性．
地輿分布